Пудинги
Пудинг из ревеня
Необходимые продукты:
ревень — 300 г;
сахар — 100 г;
корица на кончике ножа;
яйца — 5 шт.;
панировочные сухари — 1/2 стакана;
жир — 20 г.
Способ приготовления: ревень очистите, нарежьте кусочками и сварите, добавив половину сахара. Массу охладите, добавьте сухари, желтки, корицу и тщательно все перемешайте. Яичные белки взбейте с оставшимся сахаром, введите в массуревеня и перемешайте. Выложите массу в смазанную жиром форму и выпекайте в течение 15–20 минут.
Пудинг ореховый
Необходимые продукты:
ядра грецкого ореха — 100 г;
яйца — 3 шт.;
молоко — 1,5 стакана;
масло сливочное — 100 г;
белые сухари — 1 стакан;
сахар — 1/2 стакана;
жир — 20 г.
Способ приготовления: сухари размочите в молоке. Ядра грецких орехов измельчите и добавьте в молоко. Яичные желтки смешайте с сахаром и сливочным маслом. Белки взбейте в пену и влейте в желтковую массу. Смешайте полученную массу с молоком, сухарями и орехами. Выложите в смазанную жиром форму и выпекайте в духовке в течение 30 минут.
Крем шоколадный
Необходимые продукты:
какао — 3 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
молоко — 1/3 стакана;
сливки — 1 стакан;
сахар — 3 ст. л.;
желатин — 1 ч. л.
Способ приготовления: желтки взбейте с сахаром, добавьте какао и, помешивая, влейте горячее молоко и разбухший желатин. В полученную массу добавьте сливки и взбейте миксером до загустения.
Крем малиновый
Необходимые продукты:
малина — 200 г;
сахар — 1/2 стакана;
сливки — 1 стакан;
желатин — 1 ч. л.
Способ приготовления: ягоды малины протрите через сито, добавьте сахар и мешайте до тех пор, пока он не растворится. В полученную массу добавьте разбухший желатин, сливки и все тщательно перемешайте.
Мороженое с орехами и изюмом
Необходимые продукты:
сливки — 350 г;
яичные желтки — 3 шт.;
ядра грецких орехов — 100 г;
изюм — 50 г;
сахар — 100 г;
ванилин на кончике ножа.
Способ приготовления: яичные желтки тщательно разотрите с сахаром на водяной бане. Отдельно взбейте сливки, смешайте с желтковой смесью, добавьте ванилин, измельченные ядра орехов и изюм. Перемешайте приготовленную массу миксером до образования воздушной пены. Выложите в вазочку и поместите в холодильник.
