Меню для детского праздника
Горячие блюда: суп «Сказка», пудинг «Снежный».
Десерт: смесь «Карусель», конфеты «Ежики», ореховые пастилки, торт «Мишка на севере».
Напитки: малиновый морс, ягодный коктейль.
Суп «Сказка»
Необходимые продукты:
молоко — 1 л;
манная крупа — 5,5 ст. л.;
сливочное масло — 20–30 г;
изюм — 6 ст. л.;
свежие фрукты — 200 г;
соль, сахар — по вкусу.
Способ приготовления: изюм тщательно промойте и залейте горячей водой. Когда изюм разбухнет, еще раз промойте его.
Молоко доведите до кипения. Всыпьте указанное в рецепте количество манной крупы, соль и сахар. Варите около 10 мин. Добавьте сливочное масло, изюм и варите еще около 3–4 мин. Перед подачей к столу положите в каждую тарелку по горсточке ягод.
Пудинг «Снежный»
Необходимые продукты:
яйца — 4 шт.;
сметана — 1 стакан;
мука — 5 ст. л.;
сахар — 120 г;
цедра апельсина — 1 ч. л.
Способ приготовления: выложите густую сметану в отдельную посуду. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Яйца взбейте с сахаром и влейте полученную массу в сметанно-мучную смесь. Добавьте измельченную цедру апельсина и взбейте в пышную пену.
Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой формочку и выпекайте в духовом шкафу. Готовый пудинг посыпьте сахарной пудрой.
Смесь «Карусель»
Необходимые продукты:
вафли — 150 г;
печенье — 150 г;
изюм — 3 ст. л.;
орехи — 3 ст. л.;
шоколад — 100 г;
сливки — 1 стакан.
Способ приготовления: изюм хорошо промойте, затем залейте горячей водой и оставьте на некоторое время. Разбухший изюм еще раз промойте и выложите на чистую салфетку. Вафли и печенье порежьте на мелкие кусочки. Измельченные вафли и печенье переложите в глубокую посуду. Шоколад натрите на терке. Это можно сделать и на крупной терке, и на мелкой. Орехи пропустите через мясорубку и положите их вместе с вафлями и печеньем.
Добавьте подсохший изюм и сливки. Все хорошо перемешайте. Полученную смесь разложите по маленьким вазочкам и украсьте ломтиками фруктового желе или мармелада.
Конфеты «Ежики»
Необходимые продукты:
грецкие орехи — 1,5 стакана;
яичные белки — 4 шт.;
сахар — 1 стакан.
Способ приготовления: орехи измельчите. Желательно сделать это с помощью ножа или вилки. Орехи, пропущенные через мясорубку, будут слишком мелкими для этого блюда. Яичные белки немного охладите, затем взбейте их с сахаром до образования густой однородной пены. Смешайте получившийся крем с измельченными орешками. Противень смажьте маслом и ложкой выкладывайте крем на противень. Выпекайте конфеты при температуре 200 °C около 25–30 мин.
Ореховые пастилки
Необходимые продукты:
орехи — 0,5 стакана;
какао-порошок — 1 ст. л.;
сахарная пудра — 0,5 стакана;
сливочное масло — 100 г.
Способ приготовления: орехи пропустите через мясорубку. Добавьте размягченное сливочное масло, какао-порошок, сахарную пудру и хорошенько перемешайте.
Масса должна получиться однородной, без комочков. Хорошо вымешанную смесь оставьте на некоторое время в холодном месте. Из охлажденной массы сделайте фигурки — шарики, квадратики. Сформованные фигурки обсыпьте орешками.
Торт «Мишка на севере»
Необходимые продукты:
мука — 200 г;
яйца — 3 шт.;
сахар — 1 стакан;
сода — 0,5 ч. л.
Для крема:
творог — 350 г;
сахарная пудра — 200 г;
яичные белки — 3 шт.;
желатин — 20 г;
свежие ягоды.
Способ приготовления: начните с приготовления теста для коржа. Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену. Соедините яичную массу с мукой и снова взбейте. Добавьте соду, погашенную уксусом. Подготовленное тесто выложите в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 200 °C около 25 мин.
Для приготовления крема желатин залейте небольшим количеством кипяченой воды для набухания. Творог разотрите. Яичные белки взбейте с сахарной пудрой до образования пены. Смешайте растертый творог и белковую массу. Добавьте разбухший желатин. Хорошо перемешайте. Готовый крем аккуратно выложите поверх остывшего коржа. Украсьте торт свежими ягодами.
